L’inserimento nel progetto Coltivaitalia di una banca dati dedicata ai controlli sulle filiere punta a verificare l’effettiva origine dei prodotti agroalimentari. Il sistema prevede l’impiego di tecniche come la risonanza magnetica, la mappa genomica e la mappatura isotopica, strumenti indicati per ricostruire la provenienza delle materie prime e individuare eventuali irregolarità. Secondo Coldiretti Piemonte, l’iniziativa […]
Produzioni e tutela
Banca dati e controlli contro il falso Made in Italy
Le nuove tecniche puntano a verificare la provenienza delle materie prime e a proteggere produttori e consumatori.
