Il tema delle Denominazioni di Origine Protetta (DOP) è tornato sotto i riflettori a causa della crescente pressione negli Stati Uniti per permettere l’uso di nomi come Gorgonzola anche per prodotti non realizzati nelle aree di origine. Questa questione ha coinvolto in particolare le eccellenze piemontesi, sottolineando il ruolo cruciale delle cooperative nella tutela della […]
Eccellenze a rischio
La tutela delle DOP piemontesi contro i nomi comuni
Il dibattito internazionale sulle denominazioni DOP coinvolge direttamente le produzioni piemontesi e il loro legame con il territorio.
