Non si butta via nulla dell’anguria, nemmeno la buccia. Questo è il messaggio che emerge dalla recente pubblicazione del profilo nutrizionale della scorza del frutto dell’estate, realizzata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (Usda) e inserita nel database ‘FoodData Central’. Questo rappresenta un importante passo verso la valorizzazione di una parte del frutto storicamente sottoutilizzata. […]
Nutrizione e cucina
La buccia di anguria: pochi calorie e tanti benefici nutrizionali
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli USA riconosce il valore della scorza nel nuovo profilo nutrizionale.
