La notizia è arrivata durante una cena, insieme a una forma di formaggio che per molto tempo aveva accompagnato gli incontri tra amici. A portarla era stato Franco, dopo averla ricevuta dalla sorella e dai familiari, che non la consideravano commestibile. Lui, al contrario, sapeva apprezzarne le caratteristiche e aveva deciso di condividerla. Da allora, […]
Sapori montani
La toma d’alpeggio che non verrà più prodotta
Un racconto personale segnala l’addio a un alimento genuino, tra vincoli produttivi e memoria rurale.
